Off-side-burger med grønsvær

(25 stk. - 10 børn)

Boller

5 dl lunkent vand
1 dl surmælk eller tykmælk
25 g gær
3 tsk salt
½ tsk reven muskat
200 g spinat, hakket, frossen
1 kg hvedemel

• Optø spinaten, og tryk væsken ud af den.
• Bland vand og mælkeprodukt i en stor skål, og rør gæren ud heri.
• Tilsæt salt, muskat og spinat.
• Rør melet i lidt ad gangen. Der skal så meget mel i, at dejen slipper skålens kanter. Det er vigtigt, at der ikke kommer for meget mel i. Dejen skal kunne røres med en grydeske.
• Drys dejens overfalde med lidt mel, og dæk skålen med et klæde. Dejen skal hæve til dobbelt størrelse i cirka 1½ time ved stuetemperatur.
• Rør luften ud af dejen. Er den for klistret, tilsættes mere mel.
• Med to skeer lægges en passende portion dej på en plade med bagepapir. Bollerne skal ikke være for store. Lad dem efterhæve til dobbeltstørrelse i ca. ½  time.
• Bag bollerne i 20-25 min. ved 225 grader midt i ovnen.

Bøffer (cirka 20 stk.)

1½ kg hakket oksekød
Salt, peber
Olie til stegning

• Rør det hakkede kød med salt og peber.
• Form den til cirka 20 små bøffer.
• Steg bøfferne på panden med lidt olie.

Fyld

4 eller flere slags grønt fra listen:

• 1 salathoved
• 5 tomater
• 1 agurk
• 1 bakke lucernespirer
• 1 peberfrugt
• 2 stk reven gulerod

Skyl ingredienserne. Snit tomater, agurk og peberfrugt fint. Arranger i skåle til tag-selv.

Servering

• Burgerbollerne skæres igennem og anrettes på et fad.
• Bøfferne anrettes på et fad.
• Grønsagerne anrettes i små skåle.
• Når fodboldspillerne er sultne, kan de så selv bygge deres off-side burger af bolle, bøf og grønt – ja, og måske et skævt ketchup …